আপনার শরীর কীভাবে খাবার হজম করে তা বুঝতে আগ্রহী? এই নিবন্ধটি আপনাকে আপনার পাচনতন্ত্র এবং এটি কীভাবে কাজ করে তার একটি দুর্দান্ত পরিচয় দেবে। আপনি যদি আপনার ডায়েট এবং পুষ্টি পরিকল্পনাকে অনুকূল করতে চান তবে হজম প্রক্রিয়াগুলি এবং যে অঙ্গগুলি কার্যকর রয়েছে সেগুলি বোঝা গুরুত্বপূর্ণ।

হজম কী?

অত্যধিক স্তরে হজম হ’ল আপনার খাওয়া খাবার গ্রহণ এবং আপনার পাচনতন্ত্রের মাধ্যমে সেগুলি সরানোর প্রক্রিয়া হ’ল আপনার শরীরের পুষ্টিগুলি শোষণ করতে এবং স্বতন্ত্র আইটেমগুলিকে শক্তিতে রূপান্তর করতে দেয়। হজম শুরু হয় যখন আপনি খাদ্য গ্রহণ করেন এবং আপনার খাবারের অজীর্ণ উপাদানগুলি অপসারণ না করা অবধি চলতে থাকে। হজম দুটি ভিন্ন ধাপে তৈরি হয় – যান্ত্রিক এবং রাসায়নিক। আপনার খাবার চিবানোর সাথে সাথে যান্ত্রিক হজম শুরু হয়।

আপনার দাঁত খাবারটি টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে আপনার পেট মন্থন ক্রিয়া শুরু করে যা টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে দেয়। আপনার জিহ্বার নীচে লালা গ্রন্থিগুলি লালা গোপনের মাধ্যমে প্রক্রিয়াটিকে সহায়তা করে যা আপনার জিভটি কমে যাওয়ার ফলে খাবারটি আর্দ্রতা এবং সংযোগ করতে সহায়তা করে। আপনার সম্পূর্ণ পরিপাকতন্ত্রের পাশাপাশি রাসায়নিক হজম প্রক্রিয়া। এতে খাদ্য দ্রবীভূত করতে লিভার থেকে এনজাইম এবং পিত্ত থাকে, যার ফলে খাবার থেকে পুষ্টিকর উপাদান নিঃসৃত হয়।

পেট

যদিও পাচনতন্ত্রের বেশিরভাগটি কেবল একটি দীর্ঘ নল, পেট একটি ছোট থলি যা মাংসপেশী দ্বারা বেষ্টিত। এই পেশীগুলির মধ্যে চক্রীয় সংকোচন রয়েছে, যাকে পেরিস্টালসিস বলা হয়, যা কোনও খাদ্য প্রসেসর ঘুরিয়ে দেওয়া, মন্থন করা এবং আপনার খাবার গ্রাইন্ডের বিপরীতে কাজ করে না। এটি যেভাবে চলছে, একই সাথে আপনার পেট হজম রসগুলিও গোপন করে, হজম প্রক্রিয়াগুলিকে সহায়তা করে। তাই পেট আপনার খাবারকে ঘন তরল মিশ্রণে পরিণত করছে যা তখন ছোট্ট অন্ত্রের মধ্য দিয়ে ভ্রমণ করতে প্রস্তুত যেখানে বেশিরভাগ পুষ্টি আপনার সিস্টেমে শোষিত হয়।

ছোট অন্ত্রের

যদিও আপনার বাকী পাচনতন্ত্রের সম্পর্কে, ছোট্ট অন্ত্রটি ছোট দেখা যেতে পারে, এটি খুব দীর্ঘ। আপনি যদি এটি আনপোলেট করতে চান তবে আপনি প্রায় 20 ফুট মূল্যের অন্ত্রের সন্ধান পাবেন। যাইহোক, আপনার দেহে, এটি ঝরঝরেভাবে আবদ্ধ করা হয়েছে। এবং অভিজ্ঞতা থেকে এসেছেন, আপনি এটি সেই পথেই থাকতে চান। আপনার আংশিক হজম হওয়া খাবারটি যখন অন্ত্রের মধ্যে প্রবেশ করে, তখন বেশ কয়েকটি নতুন রস গোপন করা হয়:

  • অগ্ন্যাশয় এবং অন্ত্রের এনজাইমগুলি
  • পিত্ত
  • ক্ষারীয় অগ্ন্যাশয় রস
  • অন্ত্রের অ্যালকোহল ডিহাইড্রোজেনেট

ছোট অন্ত্র হজম সিস্টেমের গ্র্যান্ড সেন্ট্রাল। আসল হজমের কোর্সের বেশিরভাগই ঠিক এখানে ঘটে।

বেশিরভাগ প্রোটিন, ফ্যাট এবং কার্বোহাইড্রেট ব্রেকডাউন ছোট অন্ত্রের মধ্যে ঘটে। বেশিরভাগ পুষ্টির শোষণ এখানেও ঘটে। এটি প্রায় 22 ফুট দীর্ঘ, পেশী টিউব যা পেট এবং বৃহত অন্ত্রের মধ্যে স্থির থাকে।

ছোট অন্ত্র পাইলোরাস নামক পেশীর মাধ্যমে পেটের সাথে সংযোগ স্থাপন করে। এই সংযোগটি পাইলোরিক ভালভ। যখনই একটি ছোট অন্ত্র হজমে ব্যস্ত না হয়, পেট পাইরোরিক ভালভের মাধ্যমে ছাইমকে ছেড়ে দেয়।

ছোট অন্ত্র হজমের জন্য লিভার, অগ্ন্যাশয় এবং পিত্তথলি দিয়ে কাজ করে। হজমকারী এনজাইম রয়েছে যা এর প্রাচীরের মধ্যে সরে যায়। তবে লিভার, পিত্তথলি এবং প্যানক্রিয়া থেকে হজম এনজাইমগুলি হজমে সহায়তা করার জন্য এখানে সরবরাহ করা হয়।

লিভার স্টোরেজ এবং ঘনত্বের জন্য হেপাটিক নালীগুলির মাধ্যমে পিত্তথলিতে পিত্তথলির পিত্ত প্রেরণ করে। অগ্ন্যাশয় অগ্ন্যাশয় নালী মাধ্যমে ছোট অন্ত্রের মধ্যে অগ্ন্যাশয় এনজাইম বিতরণ করে। গলব্লাডারটি সিস্টিক নালী দ্বারা অগ্ন্যাশয় নালীতে সংযুক্ত থাকে এবং ঘন পিত্ত সরবরাহ করে।

ছোট অন্ত্রের তিনটি প্রধান অংশ, ডুডেনিয়াম, জেজুনিয়াম এবং ইলিয়াম রয়েছে। ডুডেনাম একটি ল্যাটিন শব্দ এবং এটি 12 টি আঙ্গুলের সংজ্ঞা দেয়। এটি প্রায় 10 ইঞ্চি লম্বা। জিজুনামও লাতিন শব্দ এবং এর অর্থ মৃত্যুর শূন্য। এটি প্রায় 6 থেকে 8 ফুট লম্বা। এবং ইলিয়ামটি শেষ অংশ, যা 11 এবং 1/2 ফুট দীর্ঘ হতে পারে।

Chyme আংশিকভাবে পাকস্থলীর হজম হয়। পেটের স্কুয়েটগুলি ডিওডেনামে chyme – ছোট অন্ত্রের সামনের অংশ। লিভার এবং গলব্লাডার নালীগুলির মাধ্যমে ডুডোনামে পিত্ত সরবরাহ করে। অগ্ন্যাশয় প্যানক্রিয়াটিক নালী মাধ্যমে এনজাইমগুলির একটি খুব জটিল মিশ্রণ সরবরাহ করে en

অগ্ন্যাশয় এনজাইমগুলির মধ্যে ক্ষারযুক্ত যেমন বাইকার্বনেটস অন্তর্ভুক্ত যা পেটের অ্যাসিডকে নিরপেক্ষ করে। ক্ষারকোষ ছাড়াও অগ্ন্যাশয় 15 টি পৃথক এনজাইমগুলি গোপন করে যা তিনটি প্রধান খাদ্য উপাদান শর্করা, ফ্যাট এবং প্রোটিনের উপর কাজ করে।

ছোট অন্ত্রের এনজাইমগুলি পুষ্টির দুটি স্তরের এনজাইমেটিক বিচ্ছেদ ঘটায়। জটিল পুষ্টির অণুগুলি প্রথমে কম জটিল অণুতে বিভক্ত হয় এবং পরে কম জটিল অণুগুলি বেশিরভাগ মৌলিক আকারে বিভক্ত হয়।

পিত্তের লবণের ফলে প্রচুর পরিমাণে ফ্যাট ফোঁটা ফোঁটা হয় এবং ক্ষুদ্র ফ্যাট ফোঁটাগুলির ইমালসন তৈরি করে। সুতরাং এনজাইম কর্মের জন্য পৃষ্ঠের অঞ্চল উত্থাপন।

অগ্ন্যাশয় অ্যামাইলেস স্টার্চের মতো লম্বা চেইন কার্বোহাইড্রেটকে ডিস্যাকচারাইডে রূপান্তর করে (দুটি অণু শর্করা) – প্রধানত মল্টোজ চিনি। অগ্ন্যাশয় লিপেজ ছোট ফ্যাট ফোঁটাগুলির উপর কাজ করে এবং ট্রাইগ্লিসারাইডগুলি মনোগ্লিসারাইড এবং ফ্যাটি অ্যাসিডে রূপান্তর করে। অগ্ন্যাশয় প্রোটেস এনজাইম প্রোটিনকে শর্ট-চেইন পেপটাইড এবং অ্যামিনো অ্যাসিডে ভেঙে দেয়।

ছোট অন্ত্রের বাকী অংশ – জিজুনাম এবং ইলিয়াম – খাবারের শেষ ভাঙ্গন এবং এটি রক্ত ​​এবং লিম্ফ্যাটিক তরলগুলির মধ্যে শোষণের জন্য স্থান। পিত্ত এবং অগ্ন্যাশয় রস জিজুনাম এবং ইলিয়ামের মধ্যে কাজ করা চালিয়ে যায়, যদিও অন্ত্রের প্রাচীরও কয়েকটি এনজাইম প্রকাশ করে।

এনজাইমগুলি আস্তরণের কোষের মধ্যে এবং তাদের পৃষ্ঠের উপরে কাজ করে। এই এনজাইমগুলিতে ল্যাকটেজ এবং মল্টেজ রয়েছে, যা ডিসকাচারাইড কার্বোহাইড্রেটে কাজ করে এবং এগুলিকে গ্লুকোজ এবং গ্যালাকটোজের মতো সাধারণ শর্করায় রূপান্তর করে। অন্ত্রের পেপটিডেসস রূপান্তর তাদের সাব-ইউনিট অ্যামিনো অ্যাসিডগুলিতে সংক্ষিপ্ত পেপটাইড চেইন।

এইভাবে, শেষ পর্যন্ত শর্করা সহজ শর্করায় পরিণত হয়, প্রোটিনগুলি অ্যামিনো অ্যাসিডে পরিণত হয় এবং চর্বিগুলি মনোগ্লিসারাইড এবং ফ্যাটি অ্যাসিডে পরিণত হয়। এগুলি অণুগুলির সহজতম রূপ, সহজেই রক্ত ​​প্রবাহে মিশে যায়।

ছোট অন্ত্রের আস্তরণের আঙুলের মতো ভিলি হজমের ফলে পুষ্টির শোষণের জন্য একটি বৃহত অঞ্চল দেয়। ভিলির উপরিভাগের মাধ্যমে পুষ্টিগুলি রক্ত ​​প্রবাহে প্রবেশ করে।

কার্বোহাইড্রেট – এগুলি খুব সহজেই শর্করা হিসাবে খুব দ্রুত শোষিত হয়

প্রোটিন যা অ্যামিনো অ্যাসিডে বিভক্ত হয়, পরে ঘটে

চর্বি – এগুলি বিচ্ছিন্ন হতে সবচেয়ে দীর্ঘ সময় নেয় এবং এ কারণেই যখন আপনি অতিরিক্ত চর্বিযুক্ত খাবার খান তখন আপনি সালাদ দিয়ে তৈরি খাবারের চেয়ে বেশি পরিপূর্ণ বোধ করেন

ভিটামিন – জলে যেগুলি দ্রবীভূত হতে পারে সেগুলি খুব দ্রুত ঘটে, তবে, বাকিগুলি সাধারণত চর্বিগুলিতে দ্রবীভূত হয়। সুতরাং এই প্রক্রিয়াটির জন্য আপনার কিছুটা ফ্যাট দরকার।

একবার আপনি আপনার খাদ্য হজম করে নিলে এবং পুষ্টিগুণ শোষিত হয়ে যাওয়ার পরে, অ্যামিনো অ্যাসিড এবং শর্করা রক্ত ​​প্রবাহের মাধ্যমে আপনার লিভারে নিয়ে যায় যেখানে সেগুলি প্রক্রিয়াজাত করা হয় এবং প্রেরণ করা হয়। ফ্যাটি অ্যাসিড, কোলেস্টেরল এবং বেশ কয়েকটি ভিটামিন লিম্ফ্যাটিক সিস্টেমে প্রবেশ করবে এবং অন্যান্য অঞ্চলে বিতরণ করা হবে।

এখন যেহেতু আপনার খাবারের পুষ্টিগুলি আপনার দেহে বিতরণ করা হয়েছে, একটি সেলুলার স্তরে পুষ্টিগুলি জ্বালানি বা বিপাকীয় তাপ এবং শক্তি এবং টিস্যু মেরামত করার জন্য ব্যবহৃত হয়।

লার্জ ইনস্টাইন

আমি এখানে বৃহত অন্ত্র প্রক্রিয়াতে যাব না, কারণ এখানে পুষ্টি সম্পর্কিত প্রচুর প্রক্রিয়া নেই। তবে কিছু আছে যা আমি উল্লেখ করব একটির জন্য, ভিটামিন বি 12 এখানে তৈরি এবং শোষণ করা হয়। এছাড়াও, ভিটামিন কে এখানেও উত্পাদিত হয়।

আশা করি, আপনি হজম প্রক্রিয়া সম্পর্কে কিছু জিনিস শিখেছেন এবং আপনার ডায়েটের মান বাড়ানোর জন্য এই শিক্ষাগুলি প্রয়োগ করতে পারেন।

বদহজমের কারণ কী তা সম্পর্কে আরও পড়ুন