আমাদের স্বাস্থ্যের উপর খাদ্য / পুষ্টি সম্পর্কিত বর্তমান তথ্যগুলি, বিশেষত নীতি নির্ধারকরা ডায়েটরি গাইডলাইনগুলি বিকাশের জন্য ব্যবহার করেন যা আমাদের সুস্থ রাখার জন্য প্লেটে উঠে যায় না। খাদ্য / পুষ্টি এবং আমাদের স্বাস্থ্যের উপর জনগণের কাছে বিস্তৃতভাবে উপলব্ধ তথ্যের বর্তমান অবস্থা কেবল সাধারণ সাধারণ মানুষই নয়, পুষ্টি বিজ্ঞানের ক্ষেত্রেও দক্ষ ব্যক্তিদের দ্বারা ব্যবহার করা মোটামুটি জটিল করে তুলেছে। এটি সম্ভবত যে তাত্ত্বিক ভিত্তি থেকে পুষ্টিগত তথ্য প্রাপ্ত হয়েছিল তার বেশিরভাগই রোগ বা অ-স্বাস্থ্যের হ্রাসকারী জৈব জৈবিক মডেল ভিত্তিক, যা জটিল পুষ্টির অন্বেষণে এটি প্রয়োগ করা একটি স্মৃতিসৌধ কাজ করে তোলে বিজ্ঞান / চিকিত্সা ক্ষেত্র।

এই ইস্যুতে উদ্বেগের একটি ক্ষেত্র হ’ল মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টদের মানবস্বাস্থ্য এবং রোগের ক্ষেত্রে তাদের ভূমিকার জন্য ব্যয় করে মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টদের অযৌক্তিক মনোযোগ দেওয়া। এই জাতীয় পরিস্থিতি মনোযোগ দেওয়াকে আহ্বান জানায়, স্বাস্থ্য পেশাজীবীদের উভয়ই পুষ্টি তথ্যের উপযোগিতার চ্যালেঞ্জগুলির পাশাপাশি জীবনযাত্রার পরিবর্তনগুলি (স্বাস্থ্যকর ডায়েট সহ) নিযুক্ত সাধারণ মানুষের পৃথক স্বাস্থ্য ক্ষমতায়ন তাদের স্বাস্থ্যের উন্নতির জন্য। স্বাস্থ্য এবং রোগের পুষ্টির আশেপাশে তৈরি করা পৌরাণিক কল্পকাহিনীকে অপ্রত্যাশিত করার জন্য সত্যগুলিকে সোজা করার দরকার রয়েছে।

এখানে, আমি সম্পর্কের সর্বোত্তম স্বাস্থ্যে পুষ্টিকর (গুলি) খাওয়ার প্রয়োজনীয়তার উপর ভিত্তি করে মানব স্বাস্থ্য ও রোগের জন্য ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টস এবং মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টগুলির ভূমিকা এবং প্রভাবগুলির একটি রূপরেখা (সরাসরি আমরা খাওয়া খাবার থেকে প্রাপ্ত) এর সরল তথ্যের একটি সরল বিবরণ উপস্থাপন করি relationship এবং পুষ্টি স্বাস্থ্য সম্পর্কিত সমস্যা (রোগ)।

উদ্দেশ্যটি হ’ল পুষ্টি গ্রহণের মাত্রা অর্জন করা যা সর্বোত্তম স্বাস্থ্যের পরিপূরণ করে, যার মধ্যে “লুকানো ক্ষুধা” সম্পর্কিত স্বাস্থ্য সমস্যা হিসাবে চিহ্নিত হওয়া রোধ করা হয়। লুকানো ক্ষুধা তখনই ঘটে যখন আপনি পর্যাপ্ত পরিমাণে মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টস না খাওয়া, যা আপনি খাওয়ার খাবারগুলিতে পাওয়া যায়, এটি কোন ধরণের ডায়েট is মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টগুলি বিপাক প্রক্রিয়াগুলির চালক এবং তাই তাদের ঘাটতিগুলি বা ত্রুটিগুলি বিপাকীয় ব্যাধিগুলির সাথে সংযোগ স্থাপন করা বোধগম্য (যার বেশিরভাগই দীর্ঘস্থায়ী অজনিক রোগ)। প্রকৃতপক্ষে, এই মতামত নিয়ে conক্যমত্য তৈরি হয়েছে যে নির্দিষ্ট মাইক্রোনিট্রাইটের ঘাটতিগুলি ম্যাক্রোন নিউট্রিয়েন্টের ঘাটতির তুলনায় আরও নির্দিষ্ট বিপাকীয় স্বাস্থ্য সমস্যা বা রোগের অবস্থার দিকে পরিচালিত করে (এছাড়াও নীচের টেবিলের মধ্যে সহজেই চিত্রিতভাবে চিত্রিত করা যায়)। অস্টিওপোরোসিসের একটি দুর্দান্ত উদাহরণ হ’ল এটি ভিটামিন এবং খনিজগুলির একটি খুব নির্দিষ্ট তালিকা (ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ভিটামিন ডি এবং ভিট কে) এর অভাবের ফলস্বরূপ। পান্ডেফিসিয়েন্সি হ’ল ডঃ হাফফার, এ। একটি নির্দিষ্ট পুষ্টিজনিত ব্যাধি / রোগ এবং বিভিন্ন পুষ্টির ঘাটতিজনিত রোগের বিকাশে অনেকগুলি মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের ঘাটতি সম্পর্কে জড়িত থাকার সংজ্ঞা হিসাবে একই পদে অস্টিওপরোসিস নির্দিষ্ট একটি তালিকা থেকে বিকাশ করে ভিটামিন এবং খনিজ.

ম্যাক্রো- / মাইক্রো-পুষ্টি এবং তাদের ঘাটতি বা অতিরিক্ত ব্যাধিগুলির একটি সরলিকৃত রূপরেখা

ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট খাওয়ার স্তরগুলি

মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট ইটাক

স্তর

ক্লাসিক ঘাটতি লুকানো ক্ষুধা রোগ ক্লাসিক ঘাটতি লুকানো ক্ষুধা রোগ
পুষ্টিকর পুষ্টিকর
প্রোটিন কাওশিওরকোর ভিটামিন এ এক্সইরোফথালমিয়া বাচ্চাদের বৃদ্ধি বৃদ্ধি
প্রতিবন্ধী প্রতিরোধ ক্ষমতা
ত্বক এবং শ্লেষ্মা ঝিল্লি কেরেটিনাইজেশন
ক্যালোরি পুষ্টি:
কার্বস, ফ্যাট এবং প্রোটিন

মারাসমাস

এনসিডিগুলির জন্য ঝুঁকির কারণ হিসাবে স্থূলতা

থায়ামাইন (ভিট। বি 1) বেরিবেড়ি খাওয়ার ব্যাধি (ক্ষুধা হ্রাস),
ক্লান্তি, নার্ভাস সিস্টেমের ব্যাধি, পেশী দুর্বলতা, দৃষ্টি সমস্যা ইত্যাদি ision
নিয়াসিন (ভিটাম বি 3) পেলগ্রা পান্ডেফিসিয়েন্সি ডিসঅডার (নিউরোলজিকাল, কার্ডিওভাসকুলার, নিউওপ্লাস্টিক শর্তাদি ইত্যাদি)।
ভিটাইন বি 12 পার্নিসিয়াস অ্যানিমিয়া পান্ডেফিসিয়েন্সি ডিসঅডার (নিউরোলজিকাল, কার্ডিওভাসকুলার, নিউওপ্লাস্টিক শর্তাদি ইত্যাদি)।
অ্যাসকরবিক অ্যাসিড (ভিট। সি) স্কার্ভি প্রতিবন্ধী অনাক্রম্যতা, পেশীবহুল ব্যাধি, ঘা ক্ষত নিরাময়, রক্তপাত (মাড়ি, নাক), দৃষ্টি সমস্যা ইত্যাদি
ভিটামিন ডি রিকেট অস্টিওপোরোসিস
প্রতিবন্ধী প্রতিরোধ ক্ষমতা, হতাশা, ক্ষতগ্রস্থ ক্ষত নিরাময়, পেশী ব্যথা ইত্যাদি,
আয়োডিন গিটার ওজন বৃদ্ধি, ক্লান্তি সিন্ড্রোম, স্মৃতি সমস্যা, প্রজনন ব্যাধি, চুল এবং ত্বকের সমস্যা ইত্যাদি etc
আয়রন (ফে) আয়রনের ঘাটতিজনিত রক্তাল্পতা ক্লান্তি সিন্ড্রোম। তাপমাত্রার সংবেদনশীলতা, বুকের ব্যথা, অস্থির লেগ সিন্ড্রোম, কার্ডিওভাসকুলার সমস্যা, চুল এবং পেরেক সমস্যা ইত্যাদি etc.
ম্যাগনেসিয়াম (এমজি) বেশ কয়েকটি ব্যাধি মহামারী ঘটনা

আগ্রহের বিষয়টি হ’ল আমরা যে খাবারটি খাই তার সাথে পুষ্টির ঘাটতি এবং স্বাস্থ্য সম্পর্কিত অসুবিধাগুলি মূলত মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের ইস্যু, যেখানে ম্যাক্রোন নিউট্রিয়েন্টস এবং সম্পর্কিত স্বাস্থ্যের ব্যাধিগুলির সমস্যাটি মূলত অতিরিক্ত পরিমাণে গ্রহণ (বিশেষত ক্যালোরি গ্রহণ) এর কারণ। এটি হস্তক্ষেপের পদ্ধতির মৌলিক পার্থক্যকে রূপায়িত করে: মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টসগুলির জন্য আমাদের আমাদের খাবারগুলিতে অপ্রয়োজনীয় পরিপূরক প্রয়োজন এবং ম্যাক্রনুউট্রিয়েন্টসগুলির জন্য, আমাদের খাওয়া খাবারগুলি থেকে আমাদের খাওয়া কমাতে হবে।

বর্তমানের বহুল পরিমাণে অ্যাক্সেসযোগ্য পুষ্টির তথ্য (যা বেশিরভাগ স্বাস্থ্যের বায়োমেডিকাল মডেল থেকে উত্পন্ন হয়েছে) সম্পর্কিত বিষয়গুলির মূল বিষয়গুলি হ’ল, তারা লুকিয়ে থাকা ক্ষুধাজনিত অসুস্থতার অস্তিত্বের উপর কঠোরভাবে স্বীকৃতি দেয়, স্বীকৃতি দেয় এবং মনোযোগ দেয় (বেশিরভাগ ক্ষুদ্রাকৃতির অভাব সংযুক্ত থাকে) ব্যাধি)। অতএব, মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টদের ক্ষেত্রে, এটি আমাদের জানিয়ে দেয় যে খাদ্য / পুষ্টি এবং আমাদের স্বাস্থ্যের উপর বর্তমানের বহুল পরিমাণে অ্যাক্সেসযোগ্য তথ্য আমাদের বেশিরভাগ দীর্ঘস্থায়ী অযৌক্তিক রোগের ঘাটতি মোকাবেলায় এবং কেবল সুস্থ থাকতে সাহায্য করার পক্ষে খুব কম মূল্য।

সংক্ষিপ্ত পুষ্টিবিদদের ইস্যুতে, খাদ্য / পুষ্টি এবং আমাদের স্বাস্থ্যের উপর বহুল পরিমাণে অ্যাক্সেসযোগ্য তথ্য গণনা ক্যালরির সাথে খুব বেশি অবসন্ন, এমন একটি পদ্ধতির যা ওজন হ্রাস বা স্থূলত্বের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য ঝুঁকির কারণ হিসাবে কিছুটা দীর্ঘস্থায়ী নন-সংক্রামক রোগগুলির জন্য প্রয়োজনীয় নয় necessary স্বাস্থ্য এবং রোগের পুষ্টিবিজ্ঞানের জটিলতা বিবেচনা করে, ইতিমধ্যে এই ব্লগে কিছু পোস্টে নথিবদ্ধ, এবং নিম্নলিখিত বিবৃতিতে উইলস্টন (2017) সংক্ষিপ্তভাবে বলেছেন: “এসসায়েন্টিস্টরা ডায়েট আমাদের মঙ্গলকে যেভাবে প্রভাবিত করে সেগুলি সমস্তই উন্মোচন করতে সক্ষম হতে পারে। মানুষের বিশাল দলকে এলোমেলো করে দেওয়া এবং বছরের পর বছর বা আজীবন তাদের খাদ্যাভাস পরিবর্তন করার আশা করা সাধারণভাবে ব্যবহারিক নয়, উদাহরণস্বরূপ, নির্দিষ্ট খাবারের ধরণগুলি কীভাবে ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়াবে বা কমিয়ে দেবে বা ঠিক তা নির্ধারণ করবে to হৃদরোগ. যেহেতু অনেক পুষ্টি প্রশ্ন চিরকাল ক্লাসিক পরীক্ষামূলক বিজ্ঞানের নাগালের বাইরে থাকবে, তাই সর্বদা বিতর্কের অবকাশ থাকবে। লো-কার্ব, স্বল্প ফ্যাটযুক্ত, কম গ্লাইসেমিক, নিরামিষ, নিরামিষাশী – মানুষ স্বাস্থ্যকর খাওয়ার জন্য অনেকগুলি পথ অনুসরণ করে এবং কিছু ডায়েট অন্যদের তুলনায় আরও বাস্তববাদী এবং কার্যকর হতে বাধ্য bound অধিকন্তু, ফুং (2018) যোগ করেছে যে “আমরা এমন এক ভুবনে বাস করি যেখানে পুষ্টি বিজ্ঞানসম্মতভাবে কঠোর প্রমাণ দাবি করে যে প্রস্তাবিত চিকিত্সা কার্যকর are সুতরাং, কোথায় অধ্যয়নগুলি দেখায় যে ক্যালোরি কাটা দীর্ঘমেয়াদী ওজন হ্রাস ঘটায়? হতাশ, তীব্র গবেষণার 50 বছর পরে, অনুমান কতটি গবেষণা তার দীর্ঘমেয়াদী কার্যকারিতা প্রমাণ করে?

আর এক বার, মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টদের ক্ষেত্রে, যদি গণনা ওজন হ্রাসের আসল সমাধান না হয় তবে এটি আমাদের জানিয়ে দেয় যে খাদ্য / পুষ্টি এবং আমাদের স্বাস্থ্যের উপর বর্তমানের বহুল পরিমাণে অ্যাক্সেসযোগ্য তথ্য, আমাদের বেশিরভাগ দীর্ঘস্থায়ী অযৌক্তিক রোগের মহামারী মোকাবেলায় সহায়তা করার পক্ষে খুব কম মূল্য নয় are রোগ এবং বা কেবল আমাদের সুস্থ রাখতে।

সূত্র:

ছত্রাক, জে (2018)। ক্যালোরি কাটা আপনার ওজন সম্পর্কিত সমস্যাগুলি সমাধান করবে না – পরিবর্তে এটি করুন। সহজলভ্য: https://www.dietdoctor.com/cutting-calories-wont-solve- વજન-issues-instead

উলস্টন, সি। (2017)। ভারসাম্য, কার্বস বা ফ্যাট নয়, স্বাস্থ্যকর খাওয়ার মূল চাবিকাঠিসাধারণ জ্ঞানের ডায়েটে বিশেষজ্ঞের দৃষ্টিভঙ্গি: বিশদ বিবরণ করবেন না এবং প্লেটে আরও বেশি গাছ লাগান । সহজলভ্য: https://www.knowablemagazine.org/article/health-disease/2017/balance-not-carbs-or-fat-key-healthy-eating